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あけましておめでとうございます。 お正月といえばおせち料理です。 とても難しそうなので自分に作れるのか不安でしたが何とかなったようです。 お正月のお祝い料理を食べてもらえるのは嬉しいですね！ 黒豆・酢だこ・かまぼこ 黒豆 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20232_%E9%BB%92%E8%B1%86.html 一晩おいてから８時間煮るとかもう凄いことが書いてありますが、よーく見てみると煮るだけですね。 レシピにある通り鉄鍋で色よくしてみようと思い、鉄製のダッチオーブンを使ってみました。 これが良かったようで重たい蓋のお蔭で８時間煮込んでもさほど煮汁が減りませんでした。 ほとんど放置で煮込みが終わったのでとても楽でした！ カミさんからの評判がとても良かったし、放置で煮込めるならまた作ってもいいかな？と思える程です。 ちょくちょく作りましょう。美味しいですしね。 酢だこ http://blog.masuyone.com/masuyone-121/ 子供たちが大好きなので評判がとても良い酢だこ。 でもゆでダコを買ってきてザクザク切って三杯酢に漬けただけです。 簡単ですまんな。 タコありがとう。 かまぼこ 切って並べるだけで１品増えるとてもイイやつですね。 切っただけの物を並べておいたのですが、元旦の夕飯の準備が暇すぎて思わず飾り切りをしてみました。 もちろん簡単な方法ですけどね。 煮物に入れるこんにゃくと同じ切り方なので楽勝でした。 栗きんとん・田作り・昆布巻き・千枚漬け 栗きんとん http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000888/index.html 裏ごしがすっごい疲れました。 マッシャーなんてものはウチにはありませんので、ざると木ベラで裏ごししたのですが……蒸しが足りなかったのでしょうか。 肝心の味ですが、職場の方から実家で作ったというさつまいもを頂きましたので、それを使ったらとても良くなりました。 素材って凄いですね。 田作り https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19186_%E7%94%B0%E4%BD%9C%E3%82%8A.html 作ってみたのは良いのですが私以外は誰も食べてくれませんでした。 美味しいのに…来年は登場しないかもしれません。 美味しいのになー 昆布巻き http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000887/index.html 私が大好きなので絶対に作ろうと考えていたのですが、近場に肝心のニシンが売っていなくて非常に苦労しました。 たまたまだったのでしょうか…そういえばニシンって普段はあまり見ませんね。 作り方は特に変わったことはせずに美味しいものが出来上がりました。 ちょっと薄味な気もしますがそこも美味しかった！ 千枚漬け https://cookpad.com/recipe/3546264 こちらも私が好きなので作ったのですが、子供が蕪をあまり好きではないのでほぼ自分用です。 蕪が足りなかったのか鷹の爪が多すぎたのかわかりませんが、とにかく辛くなってしまって大変でした。 来年からは柚子だけにしよう。 そんなおせち料理でした。 仕事やキャンプが忙しかったので、大晦日に７品すべて作ったのでものすごく大変でした。 自業自得なんですが一日で作るのは無理がありますね……！ 来年は計画的に作ろう。 夕飯を自分で用意するようになってきたのが去年の１月頃。 趣味で週末の夕飯を作り始めて一年経ちました。 おせち料理がちょうどよい区切りですね。 あまり上達した気はしていませんが、美味しいと言って貰える回数は増えているのでいい方向には行っているのでしょうか。 今年も家族が食べたいものを、無理せず作っていければいいかなと考えています。 食事が美味しいと楽しく明るくなりますよね。 また今年も四苦八苦して作った料理を元に、参考にさせて頂いてるサイトに感謝をしつつ、拙い文章を書き続けるかと思います。 皆様よろしくお願いいたします。

クリスマスです！ 前々から鶏の丸焼きをやってみたかったので、作るのがとても楽しかった！ リースサラダ https://www.kurashiru.com/recipes/0f947363-70fb-4487-aa0f-48fd13943139 子供たちが好きなお刺身を使っているレシピを選んでみました。 サラダの盛り付けは毎回あまり上手くいかないので、 今回はこれが主役のつもりで盛り付けました。 一皿に盛りすぎずいつもの量を二皿に盛り、 無理に材料を全て盛ろうとしないで、バランスを大事に。 盛り付け重視にしたかったのでバラの形をしたサーモンはカミさん作です。上手いなあ。 上手く盛れた気がしますが、横からみるとペッタンコです。 量を増やしても綺麗に見える事が今後の課題でしょうか。 ちなみに子供たちはサーモンさえ食べられれば満足だったようです。 かぼちゃのスープ https://cookpad.com/recipe/2042799 クリスマスといえばスープはかぼちゃ！ という訳ではなく冬至に出し忘れたかぼちゃを使ったレシピを選んでみました。 以前、牛乳を沸騰させて分離してしまった事があるので、 今回はじっくり弱火であたためたくらいかな？ 落ち着いて作れば簡単で美味しいスープですね。 慌てると分離しますけど！ ローストチキン https://hyakkei.me/articles-562 https://momonestyle.com/round-chicken-recipe-for-roast-chicken 鶏丸ごとのローストチキンは始めてだったので、 色々なレシピを見て勉強してみました。 前日に塩麹を刷り込んで寝かせておき、 当日は中にサイコロ状に切ってレンジで調理した野菜を入れて、 中身が出ないようにおしりにレモンで栓をして、オーブンで焼いています。 160℃で60分焼いてから200℃で20分くらいだったかな？ 5分おきに確認しながら焼いていたのですが、最後の5分でやっぱり焦げてしまいました。 難しいですね。 ガトーショコラ 下の子と一緒にお菓子のレシピ本を見ながらケーキを決めました。 イチゴのケーキよりチョコレートが良かったみたいです。 簡単な方になって良かった！ スポンジケーキはとても難しそうですよね……作れる気がしません。 焦げて割れてしまいましたがこれはコレでとても美味しかった！ せっかくなのでまわりにフルーツとかホイップクリームを乗せたらもっと良かった気もします。 今回は余裕が無かったけど、次はケーキの周りも気にしてみよう。 そんなクリスマスの夕食でした。 子供たちは肉うまい！と大喜びでした。 好きなものが美味しかったら嬉しいですよね。 今後もうまい肉沢山作らないとです。 自分としてはリースサラダの盛り付けが少し上手くいったので良かったかな。 今年も残すところ僅か。 皆様も美味しいものを食べて元気にお過ごしください。

こっそりダイエットをしていて、約半年で 10kgくらい減りました。 平均体重を下回ってます。やったね！ こんな感じで徐々に減っていきました。 タニタのアプリを使って記録しています。 毎日体重計に乗って喜んだりガッカリしたりするのも楽しいものですね！ 体重を減らせたのは、料理が趣味になったのが大きな理由でしょうか。 自分で作るので外食が減ったのと、食事についての考え方が色々と変わったのが良かった気がしています。 基本的な考え方は…… ・自分で作ってみんなに食べてもらう食事 ・カミさんが作ってくれる食事 ・友達や仕事仲間と楽しく食べに行く食事 こんな感じの食事は何も気にせずお腹いっぱい食べます。 人と食べたり、自分のために作ってくれる料理は美味しいですからね！ ・「一日三食」を守ってそんなにお腹がすいてないのに一人で食べる食事。 ・仕事の合間、下手をすれば仕事をしながら食べる食事。 この辺は食べるというより押し込んでる感じすらあるので、食べるのをやめました。 空腹が辛かったら栄養補助食品とかドライフルーツを食べて、家で待ってる夕飯まで我慢。 お腹の足しにはSOYJOYがお気に入りです。 「時間だからご飯を食べよう」から 「美味しい食事をお腹をすかせて食べよう！」 って考え方に変わったのが良かったのかなと思っています。 仕事中に何か食べていても文句言われない職場なのも大きいのかな。 平日は一日1.5食になりましたが、これが今の生活に合っているのでしょうね。 体重の減り方も落ち着きつつあるので、 無理せず楽しく食事をする生活を続けて行きたいと思います。 これからも美味しいものを作って沢山食べるぞ！！

１０月１６日の世界食料デーにおにぎりアクションという試みをやっていると聞いて 微力ながら協力できればいいなぁと、夕飯をおにぎりにしてみました。 各種おにぎり https://www.kyounoryouri.jp/recipe/30701_%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB.html https://www.kyounoryouri.jp/recipe/18669_%E8%B1%9A%E3%82%80%E3%81%99%E3%81%B3.html おにぎりアクションに向けて作ってみました。 【左】エスニックライスボール 【中央】豚むすび 【右】普通のうめぼしおにぎり エスニックライスボールはナムプラーってヤツがなかったので、 単にそぼろトマトおにぎりになってしまいました。 でもこれはこれで中々。結構人気でした。 豚むすびはもう見たまんまの味です。美味しいですよ！！ でも味をつけていない白いままのご飯でまんまる型だと、 肉巻きにしてあるのに味が薄くて食べにくいんですね。 塩でも振ればよかったかな。 レシピにある通りの俵型の方が美味しくなりそうです。 うめぼしおにぎりは普通のやつ。 下の子リクエストのほんと普通の梅干しです。 好みが渋いんだよなぁ～ なすとまいたけのさっと煮 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00006242/index.html おにぎりに合う軽いおかずが欲しくてナスとまいたけの煮物を作りました。 私の好物がまいたけだから。 まいたけだったら何でも良かった。 この時期美味しいですからね！ で、見た目がちょっと宜しくないですね。 お皿が明るい色のほうがいいのですが、 ちょうど良いサイズの皿がこの紺色のしか無く…… 食事と色合いが合っていませんね。 明るい色の食器を検討してみよう。 かぼちゃの味噌汁 おみそ汁が最近パターン化しているので、ちょっと変化をつけてみようと本を見て作ってみました。 かぼちゃはカミさんのリクエスト。 美味しかった！ おみそ汁はどう作っても美味しいのですが、 レシピ通りのものはやっぱり違いますね。 浅漬け おにぎりと言ったらお漬物が無いとね！ ってことで普通の浅漬けも並べてみました。 人参ときゅうりと昆布を塩で揉み込んで２時間くらい漬けただけ。 簡単お手軽です。 なんて感じの夕飯でした。 Twitterに書いたのでこれで給食が届くのでしょうか？ キャンペーンを担当している方々には頭が下がる思いです。 大変だと思いますが頑張ってください！ しかし小さめのおにぎりが１人３つだったので少ないかな？と思っていましたが、 食べ終えたらお腹がいっぱいになり過ぎていました。 おにぎり恐るべし。 料理を作って寄付にに参加とか、考える事が凄いですね！もっとやって欲しい。

安く出回ってきたしそろそろ旬なのかな？ ということでかぼちゃ料理にしてみました。 冬至にはまだ遠いですが月末はハロウィンですからね。 かぼちゃのグラタン http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/10/19/065953 youtubeがお薦めしてくれたえもじょわさんの動画。 この動画も作り方が丁寧で魅入ってしまいます。 うちの子達はかぼちゃの硬い皮が残っていると食べてくれないので、 皮は全部切り落として作りました。 チーズは常備している普通の物をレシピよりもかなり多く入れています。 全体がカリカリになるまでオーブンで焼いたのですが、 柔らかいカボチャとカリカリのチーズがとても美味しかった！ ３種のきのこのスープ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13929_3%E7%A8%AE%E3%81%AE%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.html グラタンに合いそうなあっさりしたスープで、エリンギを使っているレシピを探して作りました。 エリンギが食べたかったんです。私が。 レシピ元は本格的過ぎて躊躇してしまうので、 あれこれ代用して簡単に作ってみました。 バターは普通の物、ブイヨンは固形コンソメ、白ワインは調理酒、 シブレットは名前すら聞いたことがなく味がわからないので、見た目的に小ネギでいいでしょ。 みたいな結構適当な感じです。 それでも美味しい！ きのこボールの面白い見た目もあり、家族の評判はかなり良いものでした。 本気でレシピ通りに作ったらどれだけ美味しいのでしょうね。 作れるとは思いませんがやはり気になります。 タラモサラダ http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001534/index.html レンジで温めて潰して和えるだけでとても美味しい。 簡単に作れるレシピを考えてくださって頭が下がる思いです。 ウチにはタラモサラダ好きが居るので、 大量に作ってもいつの間にか無くなってしまいます。 つまみ食い恐るべし。 セロリの漬け物 https://cookpad.com/recipe/1691719 写真撮るの忘れてしまいましたが、セロリが余っていたのでお漬物を作ってみました。 子供たちはセロリも辛い物も好きではないので、最初から大人だけに作ったメニュー。 赤唐辛子も入れられて大変満足です。 おいしい。 今日はこんな感じの夕飯でした。 大した手間はかかっておりませんが、 テーブル中央のグラタンのおかげで食卓がとても豪華に見えます。 普段から中央に花を飾れたらいつも華やかになりそうですね。 いつかそうしてみたいものです。 ちなみにハロウィン感は全く出せておらず 話題にもなにもなりませんでした。 まだ早すぎたかな〜 ハロウィンにはかぼちゃのモンブランでも作ろう