料理

今年もおせち料理を作ってみました。 余裕を持って作ろうとしていたのですが、年末は色々忙しく結局大晦日に全部作ることになってしまいました。 でも、手を抜けるところは抜いて、頑張りたいところは頑張れば何とかなるものですね〜 黒豆・昆布巻き・伊達巻き・かまぼこ・ハム 黒豆 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20232_%E9%BB%92%E8%B1%86.html みんな大好き黒豆です。 煮る時間が長いのですが基本的にほったらかしで済むのでらくちんですね。 日持ちもするし美味しいので重宝します！ 昆布巻き http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000887/index.html 私が大好きなにしんの昆布巻きです！ どうしても上手に巻けないのですが、皆さんはどうやって作っているのでしょう…… Youtubeなんかに作り方動画とかあるのでしょうか？ちょっと見てみたい気がします。 味の方はとても美味しくできたので満足です！ 伊達巻き・かまぼこ・ハム 買ってきて切って並べただけの３品です。 かまぼこって妙に高いですよね。 酢だこ・田作り・紅白なます・栗きんとん 酢だこ http://blog.masuyone.com/masuyone-121/ 去年は酸っぱい！と言われてしまったので今年は酢を抑えめにしてみました。 切って漬けるだけの簡単料理なのに、子どもたちが我先にと食べてくれるので嬉しいですね。 普段も作ってあげよう。 ありがとうタコ。 田作り https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19186_%E7%94%B0%E4%BD%9C%E3%82%8A.html 家族に人気がなくて私ばっかり食べている田作りです。 今年も食べてくれなかったので来年はどうしよう…と考えていたところ、 実家で出てきた小エビの佃煮をとても美味しそうに食べていたので 来年からはそちらにしようと思います。 さらば田作り。 紅白なます https://www.sirogohan.com/recipe/namasu/ こちらも子供に人気がないシリーズの紅白なますです。 何かの時代劇で「なます切りにしてくれるわッ！」というシーンがありｍ， 作っているあいだずっと何の時代劇か思い出そうとしていたのですが 結局思い出せませんでした。 なんだったかなー 栗きんとん カミさんが「栗きんとんだけは私に作らせてくれ！」と言うので、 こちらだけカミさん作です。 きんとんの具合がとても美味しくみんなに人気でした。 さすが年季が違うなぁ。 あんこ http://waseda-ya.com/original19.html おせち料理ではありませんがおまけのあんこです。 炊くのに４時間ほどかかりすが、お正月についたお餅と一緒に食べて大人気でした。 お正月にはあんこが合いますね！ お正月以外でも美味しいのでちょくちょく炊きましょう。 私が大好きですので！ とまあ今年はこんなおせちになりました。 今回は重箱に詰めてみたのですが……上手く詰めるのは難しいですね！ どうしても隙間ができてしまい綺麗になりませんでした。 奥が深い！ また来年もおせちを作りましょう。 来年も何かが上達していると嬉しいかな。

あけましておめでとうございます。 随分前に年を越していますが、一応区切りという事でどんな年だったか振り返ってみました。 去年は色々あったぞ！ 趣味で料理を始めて大体二年が経ちました。 二年目の目標は「見た目を綺麗にすること」でして、あれこれ考えながら試行錯誤しています。 食卓に並べた時に五色の献立があるように気にしてみたり、 バランスよく盛れるように丁寧に盛り付けてみたり、 形が良くなるよう切り方も雑にならないようにしてみたり、 ランチョンマットやテーブルクロスを使ってみたり、 お皿に少し気を使ってみたり…… 並べてみるとあれこれやってますね。 イマイチ怪しいところもありますが自分なりに頑張ってみました。 まだまだ「自分なりに」ですけど！🙄 料理以外にはキャンプや山登り、家庭菜園を新しく始めました。 一番ハマったのは山登りでしょうか。 自然の中で体を動かすのは気持ちが良いものですね。 近場の秩父の山ばかり登っていますが、沢山の山があるので飽きません！ あとは独立したとか仕事方面も大きな変化があったような無かったような。 大変ですが自分で全てやるのは楽しいですね。 そんな変化に富んだ2019年でした。 2020年お引き続き楽しんでお料理をしたいものです。 目標は…更に丁寧に綺麗で美味しい料理を作ることでしょうか？ いつも食卓に花が飾れるよう園芸に手を出すのも良いかもしれません。 今年はどんな一年間になるのか楽しみです🙂 2020年もどうぞよろしくお願いします。

年末年始は本当に色々な事があり「ブログ書いてる場合じゃないッ！」って感じでずっとサボってました。 そろそろ再開しないとね〜という訳で頑張って作ったクリスマス辺りから攻めてみようと思います。 書いてる日は2020年の1月6日です。 という訳で2019年のクリスマスです。 テーマは「手を抜けるところは抜く。浮いた時間で家族と遊ぶ」となっておりまして、 なんとチキンは出来合いのものを焼いただけです。 ご飯が美味しいのは嬉しいことですが、お祝い事はみんなでお祝いして楽しまないとですね。 ホットワイン https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00006220/index.html 「クリスマスくらいはお洒落なお酒が飲みたいね〜」という事でホットワインを作ってみました。 カミさんがお酒好きなのでたまには美味しく飲んでもらおうとちょっとだけ手間をかけてみた。って感じでしょうか。 このワインはシナモンやはちみつのおかげでとても飲みやすかった！ 普段お酒を飲まない方もお祝いの時くらいはいいかもしれませんね。 リースサラダ https://disseny.jp/kimama/blog/archives/226/index.html https://cookpad.com/recipe/3444072 今年の本命といってもいいくらい手間をかけてみたリースサラダです。 下の子がマヨネーズ嫌いなので、マヨネーズ無しのポテトサラダを土台にして盛り付けてみました。 ハムやサーモンを花のように盛り付けてくれたのはカミさんです。 一緒にあれこれ作るのも楽しいものですね！ じゃがいものポタージュ https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/381886 何故か定番になりつつあるじゃがいものポタージュです。 手間はかかりますがとても美味しいので家族にも人気なんですよね。 下の子君にもじゃがいもを潰すのを手伝ってもらったり楽しく作れました。 ケーキ みんなでケーキ屋さんをはしごして買ってきたケーキです。 ささっと作った🐕の分のごはんも隣においてみました。 こちらも喜んで食べてくれました。よかったよかった！ と、そんな料理以外も楽しんだクリスマスの夕飯でした。 料理にはそんなに手間はかかっていませんが、そのかわり家族全員で買い出しに出掛けたりケーキを選んだりととても有意義に過ごせたと思います。 ご飯を作るのはもちろん楽しいのですが、クリスマスはみんなで一緒に過ごすのが良いですね。 来年はどうやって過ごそうか今から楽しみです🙂

なんだか久しぶりになりますが朝食です！ 今朝の目玉焼きは少し上手く焼けた気がします！ いつもより白身が綺麗……なような？ いつも黄身の焼き加減ばかり見ていましたが、「むしろ白身も半熟でよいのでは？」と試してみました。 結局フライパンの余熱で半熟白身にはなりませんでしたが、いつもより美味しく焼けた気がします。 何でも試してみるものですね！ 写真もいつもより上手く撮れた気がします。 気のせいかな……？🤨

今日は年に一度の記念日でしたので、美味しく楽しく頂こうと一日中夕食の支度をしていました。 とても大変で疲れましたが作るのも盛り付けるのも楽しかった！ ローストポーク https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/358545 ちょうど豚かたまり肉があったのでメインディッシュはローストポークにしてみました。 レシピではSTAUBを使っているのですがウチにあるのはダッチオーブン。なのですが似たようなものだからか同じ作り方でいけちゃったりします。 前日からお肉を漬けておいてあとは弱火にかけるだけなので楽といったら楽ですね！ 時間がかかりますがその分柔らかく焼き上がりました。 じゃがいものスープ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/2760 なんか洒落た感じの白いスープが作りたい！と思って調べたらこのスープになりました。 じゃがいもがいい感じのスープになるのか……？と不安だったのですがとても滑らかな美味しいスープになりました。 でもなんですか。手間がかかりますね！ パンに付けても美味しくて作ってよかったレシピでした。 あとアレです。いつも忘れがちな仕上げのパセリを忘れないで乗せることができました。 よくやった自分！ 手捏ねパン いつものパンです。いつものパンすぎて写真を撮ってませんでした！失敗失敗…… いつもの1.5倍の生地で作ってみたら、捏ね時間も1.5倍になって大幅に時間を取られてしまいました。 4人分作るのは大変ですね～ サラダとフルーツ サラダとフルーツはカミさんにお願いして盛り付けてもらいました。 サラダは下の子君が好きな玉ねぎたっぷりのサラダです。 普通の細切りサラダにするつもりで材料を買ったのですが、随分と綺麗に盛り付けてもらえました。 上手いなあ。 こちはら最近良く聞くシャインマスカット！ なんだか凄くお高いので手を出さなかったのですが、せっかくですので購入してみました。 すっごいすっごい期待して食べたのですが、家族の感想は「なんか味が濃いマスカット」 うん。もう買わないかな。 適当に買わないで、もっとお店を選んできちんと良いものを買えばよかったのかなー。 何気にいちじくも初めて食べました。 程よい甘さがとても美味しかった！ シャインマスカットよりいちじくの方が気に入ったかもしれません。 コーヒーゼリー こちらもちょくちょく作っているゼリー。 下の子君に盛り付けを手伝ってもらいました。 コーヒーは苦く、生クリームは甘くするとウチの人たちには好評です。 デザートは下の子君チョイスのケーキでした。 ちょっとした事のご褒美でケーキを買ってあげる約束をしていたので既製品です。 よくやったぞ下の子君。 そんな結婚記念日のごはんでした。 来年もみんなで楽しめる夕食にできたら良いかな。 もっと美味しい料理を作れるようになっておかないと！楽しみです。