料理

クリスマスです！ 前々から鶏の丸焼きをやってみたかったので、作るのがとても楽しかった！ リースサラダ https://www.kurashiru.com/recipes/0f947363-70fb-4487-aa0f-48fd13943139 子供たちが好きなお刺身を使っているレシピを選んでみました。 サラダの盛り付けは毎回あまり上手くいかないので、 今回はこれが主役のつもりで盛り付けました。 一皿に盛りすぎずいつもの量を二皿に盛り、 無理に材料を全て盛ろうとしないで、バランスを大事に。 盛り付け重視にしたかったのでバラの形をしたサーモンはカミさん作です。上手いなあ。 上手く盛れた気がしますが、横からみるとペッタンコです。 量を増やしても綺麗に見える事が今後の課題でしょうか。 ちなみに子供たちはサーモンさえ食べられれば満足だったようです。 かぼちゃのスープ https://cookpad.com/recipe/2042799 クリスマスといえばスープはかぼちゃ！ という訳ではなく冬至に出し忘れたかぼちゃを使ったレシピを選んでみました。 以前、牛乳を沸騰させて分離してしまった事があるので、 今回はじっくり弱火であたためたくらいかな？ 落ち着いて作れば簡単で美味しいスープですね。 慌てると分離しますけど！ ローストチキン https://hyakkei.me/articles-562 https://momonestyle.com/round-chicken-recipe-for-roast-chicken 鶏丸ごとのローストチキンは始めてだったので、 色々なレシピを見て勉強してみました。 前日に塩麹を刷り込んで寝かせておき、 当日は中にサイコロ状に切ってレンジで調理した野菜を入れて、 中身が出ないようにおしりにレモンで栓をして、オーブンで焼いています。 160℃で60分焼いてから200℃で20分くらいだったかな？ 5分おきに確認しながら焼いていたのですが、最後の5分でやっぱり焦げてしまいました。 難しいですね。 ガトーショコラ 下の子と一緒にお菓子のレシピ本を見ながらケーキを決めました。 イチゴのケーキよりチョコレートが良かったみたいです。 簡単な方になって良かった！ スポンジケーキはとても難しそうですよね……作れる気がしません。 焦げて割れてしまいましたがこれはコレでとても美味しかった！ せっかくなのでまわりにフルーツとかホイップクリームを乗せたらもっと良かった気もします。 今回は余裕が無かったけど、次はケーキの周りも気にしてみよう。 そんなクリスマスの夕食でした。 子供たちは肉うまい！と大喜びでした。 好きなものが美味しかったら嬉しいですよね。 今後もうまい肉沢山作らないとです。 自分としてはリースサラダの盛り付けが少し上手くいったので良かったかな。 今年も残すところ僅か。 皆様も美味しいものを食べて元気にお過ごしください。

１０月１６日の世界食料デーにおにぎりアクションという試みをやっていると聞いて 微力ながら協力できればいいなぁと、夕飯をおにぎりにしてみました。 各種おにぎり https://www.kyounoryouri.jp/recipe/30701_%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB.html https://www.kyounoryouri.jp/recipe/18669_%E8%B1%9A%E3%82%80%E3%81%99%E3%81%B3.html おにぎりアクションに向けて作ってみました。 【左】エスニックライスボール 【中央】豚むすび 【右】普通のうめぼしおにぎり エスニックライスボールはナムプラーってヤツがなかったので、 単にそぼろトマトおにぎりになってしまいました。 でもこれはこれで中々。結構人気でした。 豚むすびはもう見たまんまの味です。美味しいですよ！！ でも味をつけていない白いままのご飯でまんまる型だと、 肉巻きにしてあるのに味が薄くて食べにくいんですね。 塩でも振ればよかったかな。 レシピにある通りの俵型の方が美味しくなりそうです。 うめぼしおにぎりは普通のやつ。 下の子リクエストのほんと普通の梅干しです。 好みが渋いんだよなぁ～ なすとまいたけのさっと煮 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00006242/index.html おにぎりに合う軽いおかずが欲しくてナスとまいたけの煮物を作りました。 私の好物がまいたけだから。 まいたけだったら何でも良かった。 この時期美味しいですからね！ で、見た目がちょっと宜しくないですね。 お皿が明るい色のほうがいいのですが、 ちょうど良いサイズの皿がこの紺色のしか無く…… 食事と色合いが合っていませんね。 明るい色の食器を検討してみよう。 かぼちゃの味噌汁 おみそ汁が最近パターン化しているので、ちょっと変化をつけてみようと本を見て作ってみました。 かぼちゃはカミさんのリクエスト。 美味しかった！ おみそ汁はどう作っても美味しいのですが、 レシピ通りのものはやっぱり違いますね。 浅漬け おにぎりと言ったらお漬物が無いとね！ ってことで普通の浅漬けも並べてみました。 人参ときゅうりと昆布を塩で揉み込んで２時間くらい漬けただけ。 簡単お手軽です。 なんて感じの夕飯でした。 Twitterに書いたのでこれで給食が届くのでしょうか？ キャンペーンを担当している方々には頭が下がる思いです。 大変だと思いますが頑張ってください！ しかし小さめのおにぎりが１人３つだったので少ないかな？と思っていましたが、 食べ終えたらお腹がいっぱいになり過ぎていました。 おにぎり恐るべし。 料理を作って寄付にに参加とか、考える事が凄いですね！もっとやって欲しい。

安く出回ってきたしそろそろ旬なのかな？ ということでかぼちゃ料理にしてみました。 冬至にはまだ遠いですが月末はハロウィンですからね。 かぼちゃのグラタン http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/10/19/065953 youtubeがお薦めしてくれたえもじょわさんの動画。 この動画も作り方が丁寧で魅入ってしまいます。 うちの子達はかぼちゃの硬い皮が残っていると食べてくれないので、 皮は全部切り落として作りました。 チーズは常備している普通の物をレシピよりもかなり多く入れています。 全体がカリカリになるまでオーブンで焼いたのですが、 柔らかいカボチャとカリカリのチーズがとても美味しかった！ ３種のきのこのスープ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13929_3%E7%A8%AE%E3%81%AE%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.html グラタンに合いそうなあっさりしたスープで、エリンギを使っているレシピを探して作りました。 エリンギが食べたかったんです。私が。 レシピ元は本格的過ぎて躊躇してしまうので、 あれこれ代用して簡単に作ってみました。 バターは普通の物、ブイヨンは固形コンソメ、白ワインは調理酒、 シブレットは名前すら聞いたことがなく味がわからないので、見た目的に小ネギでいいでしょ。 みたいな結構適当な感じです。 それでも美味しい！ きのこボールの面白い見た目もあり、家族の評判はかなり良いものでした。 本気でレシピ通りに作ったらどれだけ美味しいのでしょうね。 作れるとは思いませんがやはり気になります。 タラモサラダ http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001534/index.html レンジで温めて潰して和えるだけでとても美味しい。 簡単に作れるレシピを考えてくださって頭が下がる思いです。 ウチにはタラモサラダ好きが居るので、 大量に作ってもいつの間にか無くなってしまいます。 つまみ食い恐るべし。 セロリの漬け物 https://cookpad.com/recipe/1691719 写真撮るの忘れてしまいましたが、セロリが余っていたのでお漬物を作ってみました。 子供たちはセロリも辛い物も好きではないので、最初から大人だけに作ったメニュー。 赤唐辛子も入れられて大変満足です。 おいしい。 今日はこんな感じの夕飯でした。 大した手間はかかっておりませんが、 テーブル中央のグラタンのおかげで食卓がとても豪華に見えます。 普段から中央に花を飾れたらいつも華やかになりそうですね。 いつかそうしてみたいものです。 ちなみにハロウィン感は全く出せておらず 話題にもなにもなりませんでした。 まだ早すぎたかな〜 ハロウィンにはかぼちゃのモンブランでも作ろう

毎年お祝いしている記念日ですが、 たくさん料理を作って数で勝負してみました。 今日は楽しく話しながら食事するのが目的ですので、 メインはこれ！という料理がありません。 ミネストローネ スープの本に載ってたパスタを入れても美味しいですよ！って書いてあった料理です。 今日は数で勝負のつもりですが、 万が一子供たちの胃袋を満たせなかった場合はパスタを投入しよう！ みたいなちょっと弱気な感じで作りました。 色々な材料が入っていて美味しい具沢山スープ！ でもこれは切るのに時間かかるヤツですね。 しれっと「30分煮込む」とか書いてあるのもポイント。 そんなこんなで予想より時間がかかる事がままあります。 よく読みなさいって話なのですが…… 切り方に関しては危ないのでゆっくりで良いのですが、 時間がかかり過ぎるのも考えものです。 落ち着いて丁寧に手早く切れれば良いのですが、難しいものですね。 れんこんサラダ http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001219/index.html 蓮根とブロッコリーを茹でてサニーレタス辺りと一緒に盛るだけ。 蓮根もブロッコリーも家族が大好きなので これ作っておけば文句が出ないとても優秀なレシピです。 元のレシピでは花椒というのを使っているのですが、 そんなの見たことないので市販のドレッシングで代用しています。 なんか辛いらしいですし……読み方もわからないし。 辛いのが嫌いな子たちが大きくなったら是非食べてみたいですね。 さつまいものバターきんぴら http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001216/index.html 冷蔵庫にさつまいもが余っていたので……余らせすぎですね。 大学芋は色々大変ですがこちらはさっと焼くだけ！ あまり時間もかからず簡単に作れるしとても美味しい！！ ずーっと食べ続けてました。私が。 大量に作って冷蔵庫にまだまだ余っていますので しばらく楽しめそうです。 私だけですが。 里芋の甘辛焼き http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002079/index.html 焼き目をつけた里芋がとても美味しい！ 作り方もレンジで温めて両面焼くだけですのでさほど手間もかからずいい感じです。 さつまいもとかぶり気味でしたが、こちらも飛ぶように売れてました。私に。 かぶり気味なのでしょうがないですね。 カプレーゼ https://cookpad.com/recipe/2668053" 切って並べておくだけで喜ばれる便利な料理。テーブルの真ん中を占領しがちです。 大皿で見栄えいいですからね。 本来でしたらオリーブオイルに塩コショウやレモンをまぜた ドレッシング？を作るのですが、 どうにもウチでは人気が無いので色々と試している最中です。 ４人の口に合うものを考えるのって大変ですね。 お酒のスムージー https://macaro-ni.jp/43118 https://kaumo.jp/topic/59425?page=2 普段は全く飲まないのですが、記念日くらいは美味しくお酒を飲みたいね と、少しだけ手間をかけてみました。 カクテルの作り方を参考にして、 フルーツジュースをフローズンスムージーにしたら美味しいのでは……？ なんて思いつきで「ウォッカ＋リンゴのスムージー」と 「ラム酒＋ココナッツミルク＋パイナップルのスムージー」にチャレンジ。 リンゴとパイナップルは前もって凍らせておきました。 思いつきで作った割には凄く飲みやすくて 美味しいお酒が出来上がりました。 これはいいかもしれない。 なんて事を考えていたら酔って寝てしまっていた 何度目かの結婚記念日でした。 もう何品か用意していたのに出せなくて残念！ しかし、例年はカミさんが作ってくれる料理を食べているだけでしたが、 今年は自分が作って家族に食べて貰えたので満足です。 みんなで映画を見ながらお酒やジュースを飲んで 楽しく食事ができました。 良かった良かった。...

姪（小３）が遊びに来るので何か喜ぶものを作ってあげたい。 という事で子供達が大好きなお肉とデザートにケーキを作ってみました。 ポークソテー http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000937/index.html ちびっ子達に何が食べたいか聞いたら満場一致でお肉！ そんな感じですぐに決まったメインディッシュです。 食べたいものを素直に言ってくれるのはありがたいですよね。 ソースもバーベキュー味はちみつ入りと ちびっ子が好きそうな味にしてみました。 なんだか懐かしい味でとても美味しかった！ ごぼうとコーンのサラダ http://ruuuuu.blog.jp/archives/28519770.html 笹がきというにはずいぶんと分厚い切り方になってしまい 歯ごたえ抜群になってしまいましたが、それはそれで美味しかった。 手間もかからずとても簡単に作れますし ほんとおすすめです！ でも笹がき練習しとこ。 きのこたっぷりスープ http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000797/index.html なんかこう秋だからキノコが食べたかった。 そんな理由で作ったスープです。 あんまりこだわりが無かった。すまんなキノコ。 スフレチーズケーキ http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/08/12/105443 https://www.youtube.com/watch?v=SQGygQx4BE0 今回一番作りたかった料理です。 レアチーズケーキは以前作ったことがあったので、次は焼いたチーズケーキを！ みたいな感じでチャレンジしてみました。 参考にしたのはyoutubeがすごく個性的なえもじょわさんのケーキです。 動画にはBGMが無く素材を切る音とか粉をふる音が強調されているのがとても人気。 そして動画に出てくる動作全てがもの凄く丁寧です。 混ぜるって動作だけでも手荒なところなんて一つもない。 料理はこんなに丁寧に作るものだったのか！？！？？ ってなりました。 職人ってすごい。 ところで食事中に「ベイクド作る予定をスフレに変えたんだね」 とか言われて？？？？？ってなったのですが、 よくよく調べてみると二つは別物だったのですね。 焼いたチーズケーキは全部ベイクドって呼ぶのかと思ってました。 そんな来客のあった日のごはんでした。 子どもたちも喜んでくれたみたいです。 家族以外に料理を食べてもらうのは初めてだったのですが、 食べ終わった後に姪が「すごく美味しかった〜」って言ってくれました。 喜んでくれるのはめっちゃ嬉しいですね。やったぜ！！ また作ってあげよう。次こそベイクドチーズケーキがいいかな。